Pour développer les filières locales et en raison de la grande quantité de gibiers dans nos forêts, les Conseillers d’Alsace vont proposer dans les collèges, une opération « gibiers » au menu des cantines.

C’est dans ce contexte, que vous êtes conviés à assister à la présentation de l’opération

Mercredi 17 février à 12h

Au restaurant scolaire du collège de Villé

en présence de Nicolas Stamm de la Fourchette des Ducs à Obernai.

Pour parvenir à cette initiative originale, un travail de coopération a eu lieu entre la Fédération des chasseurs, la Chambre d’agriculture, les collèges, les transformateurs et la Collectivité européenne d’Alsace.

Le but est de promouvoir une viande de qualité auprès des jeunes, de valoriser les circuits courts et aussi de travailler sur l’éducation au goût.

A cette occasion, sera également lancée une première « masterclass », c’est-à-dire un tutoriel vidéo conduit par un duo « chef restaurateur / chef de restaurant scolaire », soit une sorte de e- formation inédite.

Contact presse :

Sylvie Mertz

Collectivité européenne d’Alsace

sylvie.mertz@alsace.eu

tél : 06 87 20 94 11